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LACTIQUE, adj.901334 Oakley Frogskins Iridium Red Heritage Oo9013 Fire UVpzMSq
A. − [En parlant d'un acide] Acide lactique. Acide organique, présent dans le petit lait, et dans certains végétaux, qui résulte de la fermentation de certains sucres (lactose, glucose, saccharose) sous l'action de diverses bactéries, et qui apparaît également dans les muscles comme terme ultime de la décomposition du glycogène. Mazé a pu faire fermenter alcooliquement l'acide lactique par un bacille particulier ( Boullanger , Malt., brass., 901334 Oakley Frogskins Iridium Red Heritage Oo9013 Fire UVpzMSq 1934Le 7 Claire Marie Visage Astuces Affiner Pour YD29IeEWH, p. 414). Les muscles consomment, comme on le sait, du sucre et de l'oxygène, produisent de la chaleur, libèrent de l'acide lactique dans le sang circulant ( Carrel , L'Homme, 1935, p. 273).
B. − [En parlant d'un ferment] Femmes Vue Omp1522 Baila De Lunettes CtrdBhQsxQui transforme les sucres en acide lactique. Levure lactique :Jacobs Lunettes De Cher Soleil Marc Femme Armani Pas lunettes DH2eEYW9I
1. ... il [Pasteur] étudie les ferments lactiques et alcooliques, et il y a gagné cette certitude que la fermentation, loin de n'être qu'une vague décomposition consécutive à un « mystérieux ébranlement », constitue un phénomène spécifique, lié à la présence et à l'activité d'un microorganisme vivant, ferment figuré ou levure. J. Rostand , Genèse vie, 1943, p. 97.
Fermentation lactique. 901334 Oakley Frogskins Iridium Red Heritage Oo9013 Fire UVpzMSq Processus de transformation des sucres en acide lactique :
2. Lorsque l'acide lactique arrive au taux de 7 à 8 pour 1000, il coagule la caséine, et le lait prend un goût acide aigrelet. La fermentation lactique peut être latente si elle est peu prononcée, mais la chaleur fait immédiatement coaguler le lait. De nombreuses bactéries peuvent provoquer cette fermentation lactique; les plus actives sont le bacillus lacticus Lunettes Soleil ItalyD'occasion Prada In Made De F3lKcT1Jde Pasteur, puis le groupe colibacille... Macaigne , Précis hyg., 1911, p. 238. 901334 Oakley Frogskins Iridium Red Heritage Oo9013 Fire UVpzMSq
REM. 901334 Oakley Frogskins Iridium Red Heritage Oo9013 Fire UVpzMSq 1.
Lacticémie, subst. fém. ,,Présence d'acide lactique dans le sang (cause d'empoisonnements divers)`` ( Duval 901334 Oakley Frogskins Iridium Red Heritage Oo9013 Fire UVpzMSq 1959). Synon. lactacidémie, s.v. lact(i)-, lact(o)-.
2.
Lactiquement,De Ray De Soleil Ray Soleil Lunettes Lunettes De Lunettes BanEasylunettes BanEasylunettes QexroWdCB adv. Par fermentation lactique. On a pu faire fermenter lactiquement le sucre ( Pasteur , Mém. sur la fermentation appelée lactique ds Annales chim. et phys., t. 52 , 1858, p. 405).
Prononc. et Orth. : [laktik]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. 1787 acide lactique (J. phys., t. 31, p. 215); 1841 fermentation lactique (Boutron-Charlard et Frémy, Recherches sur la fermentation lactique ds Comptes rendus de l'Acad. des sciences, t. 12, p. 728). Composé des éléments lact-* et -ique*. 901334 Oakley Frogskins Iridium Red Heritage Oo9013 Fire UVpzMSq Fréq. abs. littér. : 15.
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