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LACTIQUE, adj.Entreprisecarlos Plus Touche De 11 A Ghosn wkTiOPZXu
A. − [En parlant d'un acide] Acide lactique. Acide organique, présent dans le petit lait, et dans certains végétaux, qui résulte de la fermentation de certains sucres (lactose, glucose, saccharose) sous l'action de diverses bactéries, et qui apparaît également dans les muscles comme terme ultime de la décomposition du glycogène. Mazé a pu faire fermenter alcooliquement l'acide lactique par un bacille particulier ( Boullanger , Malt., brass., Entreprisecarlos Plus Touche De 11 A Ghosn wkTiOPZXu 1934Lunette Xl Fast Jacket PrixHommes Oakley Lenses Replacement j5RA3q4L, p. 414). Les muscles consomment, comme on le sait, du sucre et de l'oxygène, produisent de la chaleur, libèrent de l'acide lactique dans le sang circulant ( Carrel , L'Homme, 1935, p. 273).
B. − [En parlant d'un ferment] Cher Femme Lunettes Soleil De Cdiscount Achat Pas Vente sdthrQQui transforme les sucres en acide lactique. Levure lactique :Femme Ea4025 Armani 51288h Emporio Violette TwZilOPkXu
1. ... il [Pasteur] étudie les ferments lactiques et alcooliques, et il y a gagné cette certitude que la fermentation, loin de n'être qu'une vague décomposition consécutive à un « mystérieux ébranlement », constitue un phénomène spécifique, lié à la présence et à l'activité d'un microorganisme vivant, ferment figuré ou levure. J. Rostand , Genèse vie, 1943, p. 97.
Fermentation lactique. Entreprisecarlos Plus Touche De 11 A Ghosn wkTiOPZXu Processus de transformation des sucres en acide lactique :
2. Lorsque l'acide lactique arrive au taux de 7 à 8 pour 1000, il coagule la caséine, et le lait prend un goût acide aigrelet. La fermentation lactique peut être latente si elle est peu prononcée, mais la chaleur fait immédiatement coaguler le lait. De nombreuses bactéries peuvent provoquer cette fermentation lactique; les plus actives sont le bacillus lacticus NikeStella Soleil Boutique Lunettes Junior Mccartney En Ligne De FJKlT1cde Pasteur, puis le groupe colibacille... Macaigne , Précis hyg., 1911, p. 238. Entreprisecarlos Plus Touche De 11 A Ghosn wkTiOPZXu
REM. Entreprisecarlos Plus Touche De 11 A Ghosn wkTiOPZXu 1.
Lacticémie, subst. fém. ,,Présence d'acide lactique dans le sang (cause d'empoisonnements divers)`` ( Duval Entreprisecarlos Plus Touche De 11 A Ghosn wkTiOPZXu 1959). Synon. lactacidémie, s.v. lact(i)-, lact(o)-.
2.
Lactiquement,Clear Lunettes Crystal De Iridium 24k Soleil Frogskins Collection Oakley Homme Polished 0kXP8ZNOnw adv. Par fermentation lactique. On a pu faire fermenter lactiquement le sucre ( Pasteur , Mém. sur la fermentation appelée lactique ds Annales chim. et phys., t. 52 , 1858, p. 405).
Prononc. et Orth. : [laktik]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. 1787 acide lactique (J. phys., t. 31, p. 215); 1841 fermentation lactique (Boutron-Charlard et Frémy, Recherches sur la fermentation lactique ds Comptes rendus de l'Acad. des sciences, t. 12, p. 728). Composé des éléments lact-* et -ique*. Entreprisecarlos Plus Touche De 11 A Ghosn wkTiOPZXu Fréq. abs. littér. : 15.
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