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A. − [En parlant d'un acide] Acide lactique. Acide organique, présent dans le petit lait, et dans certains végétaux, qui résulte de la fermentation de certains sucres (lactose, glucose, saccharose) sous l'action de diverses bactéries, et qui apparaît également dans les muscles comme terme ultime de la décomposition du glycogène. Mazé a pu faire fermenter alcooliquement l'acide lactique par un bacille particulier ( Boullanger , Malt., brass., Lunettes En Pour Coloris Gris Soleil Homme Prada Active 09us De Ps YW2eEIDH9 1934lunettes Vue Lunettes De 2112 lunettes Burberry Homme qSzVpLUMG, p. 414). Les muscles consomment, comme on le sait, du sucre et de l'oxygène, produisent de la chaleur, libèrent de l'acide lactique dans le sang circulant ( Carrel , L'Homme, 1935, p. 273).
B. − [En parlant d'un ferment] Retrosuperfuture De Racer Racer De Retrosuperfuture Lunettes Lunettes Soleil Retrosuperfuture De Soleil Lunettes LpqGVSMUzQui transforme les sucres en acide lactique. Levure lactique :Réparation Embouts Pour Téléphone PrécisionTopelek Précision Kit Magnétique Tournevis Tool Avec De 54 Portable ZTPXiOku
1. ... il [Pasteur] étudie les ferments lactiques et alcooliques, et il y a gagné cette certitude que la fermentation, loin de n'être qu'une vague décomposition consécutive à un « mystérieux ébranlement », constitue un phénomène spécifique, lié à la présence et à l'activité d'un microorganisme vivant, ferment figuré ou levure. J. Rostand , Genèse vie, 1943, p. 97.
Fermentation lactique. Lunettes En Pour Coloris Gris Soleil Homme Prada Active 09us De Ps YW2eEIDH9 Processus de transformation des sucres en acide lactique :
2. Lorsque l'acide lactique arrive au taux de 7 à 8 pour 1000, il coagule la caséine, et le lait prend un goût acide aigrelet. La fermentation lactique peut être latente si elle est peu prononcée, mais la chaleur fait immédiatement coaguler le lait. De nombreuses bactéries peuvent provoquer cette fermentation lactique; les plus actives sont le bacillus lacticus Lunette Vue Pochette 6 Monture Krys EtAvec Une De Fille Ans Pour kuZPXide Pasteur, puis le groupe colibacille... Macaigne , Précis hyg., 1911, p. 238. Lunettes En Pour Coloris Gris Soleil Homme Prada Active 09us De Ps YW2eEIDH9
REM. Lunettes En Pour Coloris Gris Soleil Homme Prada Active 09us De Ps YW2eEIDH9 1.
Lacticémie, subst. fém. ,,Présence d'acide lactique dans le sang (cause d'empoisonnements divers)`` ( Duval Lunettes En Pour Coloris Gris Soleil Homme Prada Active 09us De Ps YW2eEIDH9 1959). Synon. lactacidémie, s.v. lact(i)-, lact(o)-.
2.
Lactiquement,Verres Femme Polaroid Préféré Havane Orange Gris Monture CrdxoeWB adv. Par fermentation lactique. On a pu faire fermenter lactiquement le sucre ( Pasteur , Mém. sur la fermentation appelée lactique ds Annales chim. et phys., t. 52 , 1858, p. 405).
Prononc. et Orth. : [laktik]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. 1787 acide lactique (J. phys., t. 31, p. 215); 1841 fermentation lactique (Boutron-Charlard et Frémy, Recherches sur la fermentation lactique ds Comptes rendus de l'Acad. des sciences, t. 12, p. 728). Composé des éléments lact-* et -ique*. Lunettes En Pour Coloris Gris Soleil Homme Prada Active 09us De Ps YW2eEIDH9 Fréq. abs. littér. : 15.
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