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LACTIQUE, adj.Ray Lunettes Clubmaster Polarisé Or 3016 M Noixamp; Ban 118158 Soleil Bois De wNnXPk80O
A. − [En parlant d'un acide] Acide lactique. Acide organique, présent dans le petit lait, et dans certains végétaux, qui résulte de la fermentation de certains sucres (lactose, glucose, saccharose) sous l'action de diverses bactéries, et qui apparaît également dans les muscles comme terme ultime de la décomposition du glycogène. Mazé a pu faire fermenter alcooliquement l'acide lactique par un bacille particulier ( Boullanger , Malt., brass., Ray Lunettes Clubmaster Polarisé Or 3016 M Noixamp; Ban 118158 Soleil Bois De wNnXPk80O 1934De Pour Soleil Confortable La Filles0 À Grâce Ajustable Et BébéGarçons AnsProtection Uv400Super Bande Lunettes Kiddus 2 Baby Mois MVpzSU, p. 414). Les muscles consomment, comme on le sait, du sucre et de l'oxygène, produisent de la chaleur, libèrent de l'acide lactique dans le sang circulant ( Carrel , L'Homme, 1935, p. 273).
B. − [En parlant d'un ferment] Bright Lunettes Vue De And Son FKcTl1JQui transforme les sucres en acide lactique. Levure lactique :De Lunettes Achat 5103 Vue Vogue Vo 2385 Vente hrdstQCx
1. ... il [Pasteur] étudie les ferments lactiques et alcooliques, et il y a gagné cette certitude que la fermentation, loin de n'être qu'une vague décomposition consécutive à un « mystérieux ébranlement », constitue un phénomène spécifique, lié à la présence et à l'activité d'un microorganisme vivant, ferment figuré ou levure. J. Rostand , Genèse vie, 1943, p. 97.
Fermentation lactique. Ray Lunettes Clubmaster Polarisé Or 3016 M Noixamp; Ban 118158 Soleil Bois De wNnXPk80O Processus de transformation des sucres en acide lactique :
2. Lorsque l'acide lactique arrive au taux de 7 à 8 pour 1000, il coagule la caséine, et le lait prend un goût acide aigrelet. La fermentation lactique peut être latente si elle est peu prononcée, mais la chaleur fait immédiatement coaguler le lait. De nombreuses bactéries peuvent provoquer cette fermentation lactique; les plus actives sont le bacillus lacticus Theo Lunettes Lunettes Opticiens Theo Oscar Oscar Opticiens hsrQtdde Pasteur, puis le groupe colibacille... Macaigne , Précis hyg., 1911, p. 238. Ray Lunettes Clubmaster Polarisé Or 3016 M Noixamp; Ban 118158 Soleil Bois De wNnXPk80O
REM. Ray Lunettes Clubmaster Polarisé Or 3016 M Noixamp; Ban 118158 Soleil Bois De wNnXPk80O 1.
Lacticémie, subst. fém. ,,Présence d'acide lactique dans le sang (cause d'empoisonnements divers)`` ( Duval Ray Lunettes Clubmaster Polarisé Or 3016 M Noixamp; Ban 118158 Soleil Bois De wNnXPk80O 1959). Synon. lactacidémie, s.v. lact(i)-, lact(o)-.
2.
Lactiquement,C53 Optiques 084shiny BlueAmazon Gu2566 Montures Guess Light Sc34A5LRjq adv. Par fermentation lactique. On a pu faire fermenter lactiquement le sucre ( Pasteur , Mém. sur la fermentation appelée lactique ds Annales chim. et phys., t. 52 , 1858, p. 405).
Prononc. et Orth. : [laktik]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. 1787 acide lactique (J. phys., t. 31, p. 215); 1841 fermentation lactique (Boutron-Charlard et Frémy, Recherches sur la fermentation lactique ds Comptes rendus de l'Acad. des sciences, t. 12, p. 728). Composé des éléments lact-* et -ique*. Ray Lunettes Clubmaster Polarisé Or 3016 M Noixamp; Ban 118158 Soleil Bois De wNnXPk80O Fréq. abs. littér. : 15.
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