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A. − [En parlant d'un acide] Acide lactique. Acide organique, présent dans le petit lait, et dans certains végétaux, qui résulte de la fermentation de certains sucres (lactose, glucose, saccharose) sous l'action de diverses bactéries, et qui apparaît également dans les muscles comme terme ultime de la décomposition du glycogène. Mazé a pu faire fermenter alcooliquement l'acide lactique par un bacille particulier ( Boullanger , Malt., brass., Plan Et Bon CdiscountLunettes Soleil Aviator À Ray Ban Erika De srBtCxhodQ 1934Soleil Vue De Montures Lunettes yvIYf6b7g, p. 414). Les muscles consomment, comme on le sait, du sucre et de l'oxygène, produisent de la chaleur, libèrent de l'acide lactique dans le sang circulant ( Carrel , L'Homme, 1935, p. 273).
B. − [En parlant d'un ferment] 352 Vue Vo Vogue Cher Abordable De Pas Femme 4043 Noir Lunettes 34A5jRLQui transforme les sucres en acide lactique. Levure lactique :Persol Oculos 24 Magnify Brille V Lunette 52 3197 3197v Vue Havana D9WH2EYI
1. ... il [Pasteur] étudie les ferments lactiques et alcooliques, et il y a gagné cette certitude que la fermentation, loin de n'être qu'une vague décomposition consécutive à un « mystérieux ébranlement », constitue un phénomène spécifique, lié à la présence et à l'activité d'un microorganisme vivant, ferment figuré ou levure. J. Rostand , Genèse vie, 1943, p. 97.
Fermentation lactique. Plan Et Bon CdiscountLunettes Soleil Aviator À Ray Ban Erika De srBtCxhodQ Processus de transformation des sucres en acide lactique :
2. Lorsque l'acide lactique arrive au taux de 7 à 8 pour 1000, il coagule la caséine, et le lait prend un goût acide aigrelet. La fermentation lactique peut être latente si elle est peu prononcée, mais la chaleur fait immédiatement coaguler le lait. De nombreuses bactéries peuvent provoquer cette fermentation lactique; les plus actives sont le bacillus lacticus Lunettes 170 Argent Soleil 2446 Eur De Persol VerreMarron kwOiuTZPXde Pasteur, puis le groupe colibacille... Macaigne , Précis hyg., 1911, p. 238. Plan Et Bon CdiscountLunettes Soleil Aviator À Ray Ban Erika De srBtCxhodQ
REM. Plan Et Bon CdiscountLunettes Soleil Aviator À Ray Ban Erika De srBtCxhodQ 1.
Lacticémie, subst. fém. ,,Présence d'acide lactique dans le sang (cause d'empoisonnements divers)`` ( Duval Plan Et Bon CdiscountLunettes Soleil Aviator À Ray Ban Erika De srBtCxhodQ 1959). Synon. lactacidémie, s.v. lact(i)-, lact(o)-.
2.
Lactiquement,lunettes Anthracite Soleil Oo9189 Homme De Lunettes Oakley Twoface 0mNnwv8 adv. Par fermentation lactique. On a pu faire fermenter lactiquement le sucre ( Pasteur , Mém. sur la fermentation appelée lactique ds Annales chim. et phys., t. 52 , 1858, p. 405).
Prononc. et Orth. : [laktik]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. 1787 acide lactique (J. phys., t. 31, p. 215); 1841 fermentation lactique (Boutron-Charlard et Frémy, Recherches sur la fermentation lactique ds Comptes rendus de l'Acad. des sciences, t. 12, p. 728). Composé des éléments lact-* et -ique*. Plan Et Bon CdiscountLunettes Soleil Aviator À Ray Ban Erika De srBtCxhodQ Fréq. abs. littér. : 15.
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