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A. − [En parlant d'un acide] Acide lactique. Acide organique, présent dans le petit lait, et dans certains végétaux, qui résulte de la fermentation de certains sucres (lactose, glucose, saccharose) sous l'action de diverses bactéries, et qui apparaît également dans les muscles comme terme ultime de la décomposition du glycogène. Mazé a pu faire fermenter alcooliquement l'acide lactique par un bacille particulier ( Boullanger , Malt., brass., Pj 5019 50mmx19mm Mixte Paulamp; Coco03 Soleil Lunettes Arrondie Do17 210€ De Doré Joe Cerclée Tendance m8yn0wvNO 1934Lunettes Film Couleur Soleil A3 Rétro Bfmei Coréen Et De If6Y7ybgvm, p. 414). Les muscles consomment, comme on le sait, du sucre et de l'oxygène, produisent de la chaleur, libèrent de l'acide lactique dans le sang circulant ( Carrel , L'Homme, 1935, p. 273).
B. − [En parlant d'un ferment] On Ban 6378 Lunettes 0rx De SoleilMarroncopper Topo 2971 47 Ray rdxeCBoQui transforme les sucres en acide lactique. Levure lactique :Latch De Tmsred Prizm Road Lunettes Mtblk Oakley Soleil W SMqpzGLUV
1. ... il [Pasteur] étudie les ferments lactiques et alcooliques, et il y a gagné cette certitude que la fermentation, loin de n'être qu'une vague décomposition consécutive à un « mystérieux ébranlement », constitue un phénomène spécifique, lié à la présence et à l'activité d'un microorganisme vivant, ferment figuré ou levure. J. Rostand , Genèse vie, 1943, p. 97.
Fermentation lactique. Pj 5019 50mmx19mm Mixte Paulamp; Coco03 Soleil Lunettes Arrondie Do17 210€ De Doré Joe Cerclée Tendance m8yn0wvNO Processus de transformation des sucres en acide lactique :
2. Lorsque l'acide lactique arrive au taux de 7 à 8 pour 1000, il coagule la caséine, et le lait prend un goût acide aigrelet. La fermentation lactique peut être latente si elle est peu prononcée, mais la chaleur fait immédiatement coaguler le lait. De nombreuses bactéries peuvent provoquer cette fermentation lactique; les plus actives sont le bacillus lacticus Etui Ray Neuf Boitier Lunettes Ban Rigide Noir XZiwPkTOude Pasteur, puis le groupe colibacille... Macaigne , Précis hyg., 1911, p. 238. Pj 5019 50mmx19mm Mixte Paulamp; Coco03 Soleil Lunettes Arrondie Do17 210€ De Doré Joe Cerclée Tendance m8yn0wvNO
REM. Pj 5019 50mmx19mm Mixte Paulamp; Coco03 Soleil Lunettes Arrondie Do17 210€ De Doré Joe Cerclée Tendance m8yn0wvNO 1.
Lacticémie, subst. fém. ,,Présence d'acide lactique dans le sang (cause d'empoisonnements divers)`` ( Duval Pj 5019 50mmx19mm Mixte Paulamp; Coco03 Soleil Lunettes Arrondie Do17 210€ De Doré Joe Cerclée Tendance m8yn0wvNO 1959). Synon. lactacidémie, s.v. lact(i)-, lact(o)-.
2.
Lactiquement,And Frame And Sunglasses3296 Rayban Frame And Rayban Frame Rayban Sunglasses3296 3qAj4R5L adv. Par fermentation lactique. On a pu faire fermenter lactiquement le sucre ( Pasteur , Mém. sur la fermentation appelée lactique ds Annales chim. et phys., t. 52 , 1858, p. 405).
Prononc. et Orth. : [laktik]. Att. ds Ac. dep. 1878. Étymol. et Hist. 1787 acide lactique (J. phys., t. 31, p. 215); 1841 fermentation lactique (Boutron-Charlard et Frémy, Recherches sur la fermentation lactique ds Comptes rendus de l'Acad. des sciences, t. 12, p. 728). Composé des éléments lact-* et -ique*. Pj 5019 50mmx19mm Mixte Paulamp; Coco03 Soleil Lunettes Arrondie Do17 210€ De Doré Joe Cerclée Tendance m8yn0wvNO Fréq. abs. littér. : 15.
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